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1、豇豆胡萝卜木耳鲜肉馅：鲜肉、木耳、胡萝卜剁碎，香葱和姜片洗净切成沫状，面团揉一揉，醒一下。豇豆用水煮熟，然后捞出控干水分切碎。将准备好的食材全部放入同一个锅中，并向里面加入调味料，然后搅拌均匀就行了，这样饺子馅就做好了。

2、荠菜鲜肉：荠菜、鲜肉洗净剁碎。放入碗中加入调味料搅拌均匀。注意:调料不需要用太多，因为太多调味料会掩盖住荠菜的味道。

3、金针菇鲜肉馅：鲜肉洗净切成沫状，荸荠和香葱也需要洗净切成沫状。金针菇洗净之后用热水煮30秒，然后捞出控干水分切碎。切碎之后加入调味料。